Queres comer los panqueques maaaaas ricos que probaste en tu vida, super fáciles de hacer y que pueden salvar cualquier merienda o postre ?
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INGREDIENTES
4 huevos ( claras y yemas por separado )
1 cucharadita de vainilla (opcional, por si los quieren usar salados)
2 cucharadas de azúcar (opcional, por si los quieren usar salados)
1 taza de harina sin tacc
2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
1/4 taza de leche temperatura ambiente
PREPARACIÓN
Mezclar la harina sin TACC, polvo de hornear y si es posible pasarla por un tamiz o colador grande para dejarla fina sin durezas. Dejarla lista para usar después de batir las mezclas de los huevos.
Separar las yemas de las claras, a las claras agregarle la pizca de sal y batir a punto nieve.
Una vez batidas las claras las reservamos para usar después, vamos a batir las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y de color amarillo clarito, agregamos el aceite y seguimos batiendo un poco mas.
A esta mezcla de las yemas vamos a ir agregando de a poco la harina con el polvo de hornear y alternamos con la leche, harina .... leche ....harina ....leche. Una vez que esto esta bien amalgamado hay que ir agregando de manera envolvente las claras batidas a nieve.
Este ultimo paso se hace lento y con mucho amor para que no se aplaste la preparación.
Calentar bien una plancha o sartén gruesa, pasar manteca derretida o un poco de aceite con una servilleta de papel para que quede uniforme y empezar a poner cucharadas ( nosotras usamos tamaño sopera ), dejamos que se doren suave de un lado y damos vuelta con una espátula o similar, lo que usen habitualmente.
Una cucharada es un panquequito, salen super espumosos, EXQUISITOS !
Se pueden hacer de un día para el otro y guardar en un recipiente con tapa.
